Chez moi, petits et grands raffolent des frites. Depuis que j'ai eu ma friteuse sans huile Princess, j'en prépare régulièrement. Saviez-vous qu'il est possible de cuire les frites de différentes façons ? Pour vous le prouver, je vous invite à découvrir ci-après deux recettes originales de frites réalisées à la friteuse sans huile.
Ma recette de frites aux fines herbes
Pour la réalisation de cette recette, j'ai choisi des pommes de terre Charlotte. J'y ai rajouté des herbes pour les parfumer. La liste des ingrédients qui suit est pour 6 personnes :
- 1 kilo et demi de pommes de terre,
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- Du basilic séché,
- Du persil séché,
- De l'estragon séché.
Pour commencer, lavez vos pommes de terre à l'eau. Sans les peler, taillez-les en longs bâtonnets puis séchez-les en vous servant d'un linge. Versez ensuite la cuillerée d'huile d'olive dans votre friteuse sans huile.
Rajoutez les bâtonnets de pommes de terre ainsi que les herbes. Fermez votre appareil et programmez le minuteur à environ une demi-heure de cuisson. Dès lors que la cuisson est achevée, mettez vos frites aux herbes dans une assiette et salez. Mangez pendant qu'elles sont encore chaudes.
Ma recette de frites belges faites maison
Les frites belges se caractérisent par une cuisson effectuée en deux phases, c'est ce qui leur donne leur goût si unique. Si vous voulez réussir vos frites à la « belge », suivez donc ma recette. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :
- 1 kilo et demi de pommes de terre Bintje ou Nicola,
- 2 cuillerées à soupe d'huile végétale d'arachide,
- Du sel.
La première chose à faire est de rincer et d'éplucher les pommes de terre. Puis coupez-les en vous munissant d'un coupe-frites, afin que vos frites soient de même taille et cuisent de manière uniforme. Ne lavez plus les pommes de terre une fois pelées et coupées, cela permet de conserver l'amidon qui les enveloppe.
Versez une cuillerée d'huile sur les patates puis mettez-les dans votre appareil. Effectuez une première cuisson pendant un quart d'heure à 160 °C. Après 6 min de cuisson, prenez une spatule de préférence en bois pour remuer vos frites pour qu'elles ne collent pas.
Laissez ensuite reposer vos frites une dizaine de minutes et faites cuire une seconde fois à 180 °C pendant 12 min, en rajoutant l'autre cuillerée d'huile. Lorsque vos frites seront prêtes, dressez-les dans un plat puis ajoutez du sel. N'oubliez pas les sauces d'accompagnement : mayonnaise, ketchup…